“无酒不成席”，中国人在酒桌文化中浸淫已久。五千年的酒文化延绵至今，已形成中国特色的“酒桌潜规则”。不可否认，喝酒能够活跃气氛、增进感情。中国的酒桌文化，是一种礼仪，也是一门艺术。
酒桌座位次序
首先，座位怎么排？一般来说，主位都是正对着房门，然后主位右面为主宾位，主位左面为相对副主宾位，然后两边依次向下排开而坐。

点菜的规则
　　什么时候点菜?谁来点菜?人均几个菜?点菜时间，一般来说被请的主宾面子最大，一般都会迟到10-15分钟。主宾来之前是第一次点菜时间，并且一定要在主宾到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。主宾到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主宾亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
　　点菜哲学，一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，如果是在春节期间请客，必须要有一条鱼，意为“年年有余”;有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。

　　根据被请客对象的级别不同，饭局上的“硬菜”数量也不同，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。“硬菜”不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。
倒酒的规则
　　倒酒怎么倒?白酒倒小杯，可以一次喝完;红酒在倒之前还要先打开，然后倒入分酒器中“醒酒”，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒之后再倒给每人，每人在喝之前还要轻微摇晃酒杯，为“二次醒酒”，喝红酒宜细细品味，最好不要一次喝完，但在中国的酒桌文化中，如果敬酒的人干了，你最好也干掉。
敬酒的规则
　　什么时候敬酒?从谁敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?一般来说由请客的人先开始敬酒，第一次敬酒敬所有人，有的地方一共敬所有人三次，是为“酒过三巡”。敬过所有人之后，便可自行开始敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位最后。
　　敬酒等领导间相互喝完再开始。除非你是领导，可以一人敬多人，否则一般还是一对一敬酒，或是多人敬一人。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。
　　敬酒时记着自己的杯子要低于别人的杯子，但如果你是领导，杯子不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　敬酒时说什么?敬酒的时候看情况而定，看对方喝不喝、喝多少，最通俗最普遍又适用于一年四季的说法可以有“祝对方身体健康”，或是“为友谊干杯”等等。向女领导敬酒可适当赞美对方。
买单的规则
　　怎么判断这顿饭用不用己方结账?结账的话，什么时候去结，发票什么时候开?遇见别人抢着结怎么办?一般来说宴请的饭局，谁请客求人办事谁买单。但是，一般说来，往往抢的最积极、喊的声音越大、动作越夸张的人越不是真的要买单的那个。
　　买单的哲学是：以“我出去接个电话”“我去上个厕所”等接口佯装出包间，悄悄到前台结账，结账后先把发票留在前台;等到走的时候，大家问说谁买单了，再低调的承认。离开酒店的时候悄悄到前台把发票一拿就走。